Notre histoire a commencé avec une personne, un amoureux profond des méthodes traditionnelles et gastronomiques de torréfaction et d'infusion, un amour qu'il partageait avec les résidents d'Ottawa en torréfiant et en vendant des cafés de spécialité sur demande à quelques clients fidèles.
Avec l’aide de notre propriétaire actuel, Henry Assad, ils ont créé la marque Happy Goat Coffee Co. telle que nous la connaissons aujourd’hui.
Chez Happy Goat, nous pensons qu'un bon café commence à la source. C'est pourquoi nous nous approvisionnons directement en grains auprès d'agriculteurs dévoués du monde entier, établissant ainsi des relations durables fondées sur la confiance, la transparence et le respect mutuel.
Chez Happy Goat, chaque grain que nous servons est torréfié à la perfection ici même à Ottawa. Notre processus de torréfaction est un mélange d'art et de science, garantissant que chaque lot met en valeur les saveurs et les arômes uniques des grains soigneusement sélectionnés.
Notre Maître Torréfacteur
Tout au long de notre croissance, nous avons pu compter sur une personne exceptionnelle : le Dr Hans Langenbahn, notre maître torréfacteur. Sa fascination pour le café et son expertise scientifique, de la graine à la tasse, sont sans égal.
Hans, qui a suivi une formation en anthropologie, a découvert, au Soudan et en Éthiopie, les processus et les normes complexes nécessaires à la création d'un café exceptionnel. Aujourd'hui encore, Hans retourne régulièrement à Addis-Abeba pour collaborer avec nos agriculteurs et fournisseurs partenaires et les soutenir.
La Légende de la Chèvre
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